Skladniki:
1 stek wolowy (200g)*
80g sera z niebieska plesnia
1 duzy zabek czosnku
100g dowolnej salaty*
garsc orzechow nerkowca
lyzka oliwy z oliwek
2 lyzki octu z bialego wina
lyzeczka muszrady francuskiej (ziarnistej)
lyzeczka musztardy dijon
lyzeczka miodu
sol, pieprz
galazka tymianku
swieza bagietka
30g masla
*u mnie byl to zad wolowy, ktory mimo swojej malo zachecajacej nazwy idealnie nadaje sie na steki
**u mnie mieszanka batavii, rukoli, lisci botwinki, lisci musztardowca
Mieso myjemy i dokladnie osuszamy. Oproszamy z obu stron swiezo zmielonym pieprzem. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na okolo godzine. Na patelni rozpuszczamy kawalek masla, wrzucamy zabek czosnku i galazke tymianku. Smazymy po dwie minuty z kazdej strony (jesli mamy grubszy kawalek to po 3-4 minuty). Zdejmujemy z patelni, oproszamy sola morska, zawijamy w folie aluminiowa i zostawiamy na 5 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 80 stopni i pieczemy mieso przez 20 minut.
Sos, ktory wyplynal z miesa mieszamy z oliwa z oliwek, octem, miodem i musztarda. Doprawiamy sola i pieprzem i mieszamy.
Na talerzu ukladamy salate, kilka plastrow sera i pokrojone w plastry mieso.
Orzechy prazymy na suchej patelni i posypujemy nimi salate. W tym samym czasie mozemy przygotowac grzanki z bagietki. Ja grillowalam je na tej samej patelni co steki.
Polewamy salatke wczesniej przygotowanym sosem. Najlepiej podawac z jeszcze cieplym miesem, ktore rozpusci nieco ser.
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VERSION FRANÇAISE
Ingrédients:
1 rumsteck (200g) *
80g de fromagebleu
1 grosse gousse d'ail
100g de laitue
une poignée de noix de cajou
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à café de moutarde de Dijon
1 cuillère à café de miel
sel et poivre
1 brindille de thym
1 baguette
30 g de beurre
Lavez la viande et séchez soigneusement. Saupoudrez sur les deux côtés de poivre fraîchement moulu.Faites rôtir pendant deux minutes de chaque côté sur un gril. Retirez de la poêle, saupoudrez de sel de mer, enveloppez dans du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Préchauffez le four à 80 degrés et faire rôtir la viande pendant 20 minutes.
Mélangez la sauce de la viande avec l'huile d'olive, le vinaigre, le miel et la moutarde. Assaisonnez avec le sel et le poivre et mélangez.
Mettez la laitue, du fromage et quelques tranches de viande sur l'assiette.
Grillez les noix dans une poêle et mettez-les dans la salade. Dans le même temps, nous pouvons préparer les toasts de baguette.
Versez la vinaigrette dans la salade. Servez avec la baguette grillée.
