Sałatka z jajkiem w koszulce, boczkiem i pieczonymi ziemniakami // Salade avec œuf poché, bacon et pommes de terre rôties

Skladniki:

1 jajko

100g dowolnej salaty

3-4 cienkie plastry boczku

1 ziemniak

2 lyzki oliwy z oliwek

1 szalotka

bagietka

1 lyzeczka musztardy Dijon

sol, pieprz

1 lyzka octu jablkowego/cydrowego

kropla octu kuchennego

Ziemniaki obieramy i kroimy w drobna kostke. Gotujemy przez pare minut, az zrobia sie lekko miekkie. Odcedzamy i podsmazamy na patelni.

Na suchej patelni grillujemy przez pare minut boczek, az zrobi sie chrupiacy. Kilka kromek bagietki kroimy w kostke i rowniez rumienimy na suchej patelni.

Przygotowujemy dressing do salatki. Szalotke siekamy i blendujemy razem z lyzka oliwy z oliwek, octem jablkowym i musztarda. Doprawiamy sola i pieprzem i odstawiamy do lodowki.

Nastepnie zabieramy sie za jajka. Do rondelka wlewamy wode z kropla octu kuchennego i szczypta soli. Kiedy woda zacznie bulgotac mieszamy ja kilka razy lyzka, a nastepnie zmniejszamy odrobine ogien. Delikatnie wkladamy do wody jajko i gotujemy przez 2 minuty. Mozemy dodatkowa zgarniac bialko lyzka, zeby jajko nabralo lepszego ksztaltu. Po dwoch minutach natychmiast wyjmujemy na recznik papierowy.

Na talerzu lub w miseczce ukladamy salatce, posypujemy podsmazonymi ziemniakami i grzankami. Ukladamy plastry boczku, a na srodku kladziemy jajko. Polewamy dressingiem, oproszamy sola i pieprzem.

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VERSION FRANÇAISE:

Ingrédients:

1 œuf

100g de laitue

3-4 fines tranches de lard

1 pomme de terre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 échalote

1 baguette

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Sel et poivre

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Une goutte de vinaigre de cuisine

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement mou. Égouttez et faire rôtir dans une poêle.

Grillez les tranches de lard dans une poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu’elles soient croustillantes. Faire griller des croûtons de pain (baguette).

Préparez la sauce pour la salade. Hachez les échalotes et mélangez  avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez du vinaigre de cidre et de la moutarde. Salez, poivrez et mettez au réfrigérateur.

Versez de l'eau dans une casserole avec une goutte de vinaigre et une pincée de sel de cuisson. Lorsque l'eau commence à bouillir, remuez avec une cuillère, puis réduisez un peu le feu.

Doucement mettez un œuf dans l'eau et cuire pendant 2 minutes. Après deux minutes, retirez l’œuf immédiatement et placez-le dans une serviette en papier.

Mettez la laitue sur l’assiette, ajoutez les pommes de terre rôties et les croûtons. Mettez les tranches de bacon et l'œuf au milieu. Versez la vinaigrette, saupoudrez de sel et de poivre.