Sałatka z jajkiem w koszulce, boczkiem i pieczonymi ziemniakami // Salade avec œuf poché, bacon et pommes de terre rôties

Skladniki:

1 jajko

100g dowolnej salaty

3-4 cienkie plastry boczku

1 ziemniak

2 lyzki oliwy z oliwek

1 szalotka

bagietka

1 lyzeczka musztardy Dijon

sol, pieprz

1 lyzka octu jablkowego/cydrowego

kropla octu kuchennego

Ziemniaki obieramy i kroimy w drobna kostke. Gotujemy przez pare minut, az zrobia sie lekko miekkie. Odcedzamy i podsmazamy na patelni.

Na suchej patelni grillujemy przez pare minut boczek, az zrobi sie chrupiacy. Kilka kromek bagietki kroimy w kostke i rowniez rumienimy na suchej patelni.

Przygotowujemy dressing do salatki. Szalotke siekamy i blendujemy razem z lyzka oliwy z oliwek, octem jablkowym i musztarda. Doprawiamy sola i pieprzem i odstawiamy do lodowki.

Nastepnie zabieramy sie za jajka. Do rondelka wlewamy wode z kropla octu kuchennego i szczypta soli. Kiedy woda zacznie bulgotac mieszamy ja kilka razy lyzka, a nastepnie zmniejszamy odrobine ogien. Delikatnie wkladamy do wody jajko i gotujemy przez 2 minuty. Mozemy dodatkowa zgarniac bialko lyzka, zeby jajko nabralo lepszego ksztaltu. Po dwoch minutach natychmiast wyjmujemy na recznik papierowy.

Na talerzu lub w miseczce ukladamy salatce, posypujemy podsmazonymi ziemniakami i grzankami. Ukladamy plastry boczku, a na srodku kladziemy jajko. Polewamy dressingiem, oproszamy sola i pieprzem.

******************************

VERSION FRANÇAISE:

Ingrédients:

1 œuf

100g de laitue

3-4 fines tranches de lard

1 pomme de terre

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 échalote

1 baguette

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

Sel et poivre

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

Une goutte de vinaigre de cuisine

Pelez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites bouillir pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement mou. Égouttez et faire rôtir dans une poêle.

Grillez les tranches de lard dans une poêle pendant quelques minutes jusqu'à ce qu’elles soient croustillantes. Faire griller des croûtons de pain (baguette).

Préparez la sauce pour la salade. Hachez les échalotes et mélangez  avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, ajoutez du vinaigre de cidre et de la moutarde. Salez, poivrez et mettez au réfrigérateur.

Versez de l'eau dans une casserole avec une goutte de vinaigre et une pincée de sel de cuisson. Lorsque l'eau commence à bouillir, remuez avec une cuillère, puis réduisez un peu le feu.

Doucement mettez un œuf dans l'eau et cuire pendant 2 minutes. Après deux minutes, retirez l’œuf immédiatement et placez-le dans une serviette en papier.

Mettez la laitue sur l’assiette, ajoutez les pommes de terre rôties et les croûtons. Mettez les tranches de bacon et l'œuf au milieu. Versez la vinaigrette, saupoudrez de sel et de poivre.

Sałatka ze stekiem, serem bleu i orzechami nerkowca // Salade de steak, fromage bleu et noix de cajou

Skladniki:

1 stek wolowy (200g)*

80g sera z niebieska plesnia

1 duzy zabek czosnku

100g dowolnej salaty*

garsc orzechow nerkowca

lyzka oliwy z oliwek

2 lyzki octu z bialego wina

lyzeczka muszrady francuskiej (ziarnistej)

lyzeczka musztardy dijon

lyzeczka miodu

sol, pieprz

galazka tymianku

swieza bagietka

30g masla


*u mnie byl to zad wolowy, ktory mimo swojej malo zachecajacej nazwy idealnie nadaje sie na steki

**u mnie mieszanka batavii, rukoli, lisci botwinki, lisci musztardowca

Mieso myjemy i dokladnie osuszamy. Oproszamy z obu stron swiezo zmielonym pieprzem. Zostawiamy w temperaturze pokojowej na okolo godzine. Na patelni rozpuszczamy kawalek masla, wrzucamy zabek czosnku i galazke tymianku. Smazymy po dwie minuty z kazdej strony (jesli mamy grubszy kawalek to po 3-4 minuty). Zdejmujemy z patelni, oproszamy sola morska, zawijamy w folie aluminiowa i zostawiamy na 5 minut. Rozgrzewamy piekarnik do 80 stopni i pieczemy mieso przez 20 minut.

Sos, ktory wyplynal z miesa mieszamy z oliwa z oliwek, octem, miodem i musztarda. Doprawiamy sola i pieprzem i mieszamy.

Na talerzu ukladamy salate, kilka plastrow sera i pokrojone w plastry mieso.

Orzechy prazymy na suchej patelni i posypujemy nimi salate. W tym samym czasie mozemy przygotowac grzanki z bagietki. Ja grillowalam je na tej samej patelni co steki.

Polewamy salatke wczesniej przygotowanym sosem. Najlepiej podawac z jeszcze cieplym miesem, ktore rozpusci nieco ser.

*********************************
VERSION FRANÇAISE

Ingrédients:

1 rumsteck  (200g) *

80g de fromagebleu

1 grosse gousse d'ail

100g de laitue 

une poignée de noix de cajou

1 cuillère  à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc

1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne

1 cuillère à café de moutarde de Dijon

1 cuillère à café de miel

sel et poivre

1 brindille de thym

1 baguette 


30 g de beurre

Lavez la viande et séchez soigneusement. Saupoudrez sur les deux côtés de poivre fraîchement moulu.Faites rôtir pendant deux minutes de chaque côté sur un gril. Retirez de la poêle, saupoudrez de sel de mer, enveloppez dans du papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Préchauffez le four à 80 degrés et faire rôtir la viande pendant 20 minutes.

Mélangez la sauce de la viande avec l'huile d'olive, le vinaigre, le miel et la moutarde. Assaisonnez avec le sel et le poivre et mélangez.

Mettez la laitue, du fromage et quelques tranches de viande sur l'assiette.

Grillez les noix dans une poêle et mettez-les dans la salade. Dans le même temps, nous pouvons préparer les toasts de baguette. 

Versez la vinaigrette dans la salade. Servez avec la baguette grillée. 

Orzeźwiająca sałatka z krewetkami, pomidorem kumato i pomarańczą // Salade de crevettes aux oranges, avec des tomates kumato

Skladniki (1 porcja):

kilka lisci salaty (u mnie odmiana lollo rossa)

garsc rukoli

6-7 swiezych krewetek

kawalek kopru wloskiego*

1 pomarancza

1 pomidor kumato

lyzeczka ziaren sezamu

lyzeczka oleju arachidowego

szczypta pieprzu cayenne

szczypta czarnego pieprzu

szczypta soli morskiej

*ma dosc intensywny smak, wiec wielkosc wedlug uznania

Dressing:

sok wycisniety z polowy pomaranczy

lyzka/dwie sosu sojowego

odrobina sezamu

lyzeczka miodu

lyzeczka octu balsamicznego

lyzeczka octu z bialego wina

kilka kropli sosu Worcestershire

pol lyzeczki musztardy dijon


Krewetki myjemy, zostawiajac ogon i pluczemy dokladnie pod zimna woda. Osuszamy i smazymy przez okolo 5-6 minut na oleju arachidowym, do momentu az zrobia sie rozowo-biale. oproszamy sola, pieprzem i pieprzem cayenne i odsaczamy na reczniku papierowym. Na talerzu ukladamy salate i rukole. Pomidora i fenkul myjemy,a pomarancze obieramy. Pomidora kroimy w cwiartki, a fenkul w paski. Ukladamy na salacie wg uznania. dodajemy kawalki pomaranczy, a nastepnie usmazone krewetki. Wszystkie skladniki sosu dokladnie mieszamy i polewamy nim salatke. Mozna dodatkowo oproszyc sezamem. Najlepiej podawac z grzankami z bagietki lub chleba, skropionymi oliwa z oliwek.

*********************************

Version française:

Ingrédients (1 portion):

quelques feuilles de laitue Lollo rossa

une poignée de roquette

6-7 crevettes fraîches

1 morceau de fenouil

1 orange

1 tomate kumato

1 cuillère à café de graines de sésame

1 cuillère à café d'huile d'arachide

une pincée de poivre de Cayenne

une pincée de poivre noir

une pincée de sel de mer


Dressing:

jus pressé de moitié d'orange

1 cuillère de sauce soja

une pincée de sésame

une cuillère à café de miel

une cuillère à café de vinaigre balsamique

une cuillère à café de vinaigre de vin blanc

quelques gouttes de sauce Worcestershire

une demi cuillère à café de moutarde de Dijon


Lavez les crevettes en laissant la queue et rincez à l'eau froide. Séchez-les et faites rôtir pendant environ 5-6 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses. Ajoutez du sel, du poivre et du piment de Cayenne et filtrez sur une serviette en papier. Mettez la laitue et la roquette sur l’assiette. Lavez le tomate et le fenouil et épluchez les oranges. Coupez le tomate en quarts, et le fenouil en lamelles et mettez-les sur un lit de laitue. Ajoutez des tranches d'orange, puis les crevettes. Mélangez tous les ingrédients de la sauce et versez délicatement la salade. Vous pouvez également saupoudrer la salade avec graines de sésame. Servez avec des croûtons de pain arrosés d'huile d'olive.

Sałatka z krewetkami, boczkiem i truskawkami z sosem balsamicznym

Skladniki (dwie porcje):

8-10 krewetek tyrysich

6 cienkich plastrow boczku

kilka truskawek

150g salaty roszponki

1 duzy pomidor (u mnie San Marzano)

2 kromki chleba

3 zabki czosnku

20g masla

lyzka oliwy z oliwek

szczypta soli

szczypta pieprzu

50ml octu balsamicznego

lyzka miodu

Zaczynamy od przygotowania sosu. Do rondelka wlewamy ocet balsamiczny, dodajemy lyzke miodu i mieszamy. Gotujemy na duzym ogniu, az ocet odparuje, a sos zrobi sie gesty, od czasu do czasu mieszajac (im gestszy sos chcemy uzyskac, tym dluzej trzeba trzymac na ogniu, u mnie zajelo to okolo 10 minut). Odstawiamy do wystygniecia.


Krewetki obieramy i oczyszczamy, ja zostawilam ogonki. Przelewamy bardzo zimna woda. Nastepnie odsaczamy na reczniku papierowym.

Czosnek przeciskamy przez praske lub drobno siekamy i rumienimy lekko na masle. Wrzucamy na patelnie krewetki i potrzasamy patelnia, tak aby byly obtoczone w masle i w czosnku, posypujemy odrobina soli. Jak tylko zmienia kolor na rozowy z zewnatrz i bialy w srodku od razu zdejmujemy z patelni, zeby nie stracily jedrnosci.

Na osobnej patelni grillujemy przez pare minut boczek. Chleb kroimy w kostke, polewamy odrobina oliwy i rowniez grillujemy lub zapiekamy w piekarniku, na chrupiace grzanki.

Pomidora i truskawki kroimy na mniejsze kawalki, wielkosc wedlug uznania.

Na talerzu rozkladamy umyta i poszarpana salate, na niej boczek, pomidory i truskawki, a nastepnie krewetki. Posypujemy grzankami. Calosc oproszamy pieprzem i polewamy sosem. Gotowe!

Sałatka z grillowanym serem halloumi i malinowym dressingiem

Skladniki:

200g sera halloumi

250-300g salaty (u mnie roszponka)

1 mala cukinia

szczypta pieprzu

1 bagietka

2 zabki czosnku

lyzeczka suszonego oregano

garsc orzechow wloskich

oliwa z oliwek

Sos malinowy:

100g malin

2 lyzeczki miodu

lyzka octu balsamicznego

4 lyzki wody

odrobina pieprzu

lyzka whisky lub innego mocnego alkoholu

Zaczynamy od przygotowania sosu. Maliny siekamy odrobine nozem i wrzucamy do rondelka (mozna je rozdrobnic rowniez blenderem). Dodajemy wode i gotujemy na duzym ogniu przez okolo 10 minut, od czasu do czasu mieszajac. Dodajemy miod, pieprz, ocet i whisky i jeszcze chwile gotujemy do momentu az sos zrobi sie dosc gesty.

Bagietke kroimy i smarujemy kazda kromke oliwa oraz odrobina przecisnietego przez praske czosnku, posypujemy szczypta suszonego oregano i grillujemy na patelni lub w piekarniku.

Orzechy wloskie siekamy i prazymy na suchej patelni.

Salate myjemy i rozkladamy na talerzu. Cukinie obieramy z wierzchu, a nastepnie kroimy w bardzo cienkie plasterki (na tarce lub obieraczka do warzyw). Ukladamy kilka plastrow na salacie.

Ser kroimy w plastry (okolo 1cm) i grillujemy z kazdej strony przez 2 minuty. Ukladamy na salacie, polewamy sosem i podajemy z grillowana bagietka. Posypujemy uprazonymi orzechami wloskimi i oproszamy pieprzem.

Naleśniki z zapiekanym kozim serem, granatem i świeżym szpinakiem, polane rubinowym sosem

Skladniki:

3 okragle kawalki sera koziego

lyzka ziarenek granatu

garsc swiezego szpinaku

Sos:

granat

2 lyzki whisky lub innego mocnego alkoholu

lyzka octu balsamicznego

25ml wody

lyzka miodu


Ciasto nalesnikowe:

110g maki orkiszowej

1 jajko

150ml mleka

szczypta soli

szczypta cukru pudru

olej do smazenia

Zaczynamy od przygotowania sosu.

Z granatu wydlubujemy ziarenka i wraz z sokiem wkladamy do miseczki. Odkladamy 1 pelna lyzke ziarenek do osobnego naczynia, gdyz pozniej posypiemy nimi ser. Reszte ziarenek wraz z sokiem wkladamy do malego rondelka i zalewamy woda. Gotujemy przez 5 minut na duzym ogniu, dodajemy miod i mieszamy. Gotujemy do momentu az sos zacznie nieco gestniec. Dodajemy whisky i ocet balsamiczny i jeszcze chwile gotujemy. Zdejmujemy z palnika i zostawiamy do wystygniecia. Przed podaniem przecedzamy przez sitko.

Nastepnie przygotowujemy nalesniki.
Wszystkie skladniki ciasta dokladnie miksujemy. Na rozgrzanej, plaskiej patelni za pomoca pedzelka rozprowadzamy odrobine oleju (powtarzamy przed smazeniem kazdego kolejnego nalesnika). Wlewamy na srodek odrobine ciasta i rozprowadzamy po calej patelni.Smazymy z obu stron na zloty kolor. Z kazdego nalesnika musimy wykroic obrecza rowne kolo.

Na talerzu ukladamy dwa lub trzy nalesniki, na kazdym kladziemy kilka umytych listkow szpinaku. Ser grilujemy przez okolo 2 minuty na patelni lub zapiekamy w piekarniku. Cieply ser kladziemy na szpinaku, posypujemy ziarenkami granatu i polewamy sosem. Mozna rowniez posypac pokruszonymi orzechami wloskimi.

Sałatka Cezar

Podobno salatka ta powstala zupelnie przypadkiem (jak zreszta wiele uwielbianych i znanych dzis potraw). Wymyslil ja pewien restaurator, Caesar Cardini, kiedy zabraklo mu skladnikow na salatke, ktora znajdowala sie w karcie jego restauracji. Uzyl wiec skladnikow, ktore mial akurat w kuchni - rzymskiej salaty, jajek, oliwy i sosu Worcester. I chwala mu za to, bo salatka ta jest naprawde przepyszna. W oryginale nie zawierala ona miesa, to sos byl w niej najwaznieszy; dopiero potem zaczely powstawac rozmaite wersje tej salatki.

Przedstawiam Wam dzis jedna z tych wersji, moja ulubiona. Caly sekret tkwi w chrupiacych skladnikach - grzankach, rzymskiej salacie i lekko karmelizowanym kurczaku w polaczeniu z przepysznym, wyjatkowym sosem z anchois.


Skladniki:

glowka rzymskiej salaty

2 srednie filety z kurczaka

1 cytryna

2-3 kromki chleba tostowego (u mnie pelnoziarnisty)

1 zabek czosnku

2 duze jajka

sol, pieprz

1 lyzeczka cukru pudru

kilka platkow parmezanu

olej


Sos:

2 lyzki octu z bialego wina

1 zabek czosnku

lyzeczka soku z cytryny

 pol lyzeczki sosu Worcester

pol lyzeczki musztardy Dijon

2 zoltka

1-2 filety anchois

czubata lyzka startego parmezanu

100ml oliwy z oliwek

Kurczaka pokroic w podluzne paski, oproszyc sola i swiezo zmielonym pieprzem i smazyc na rozgrzanym oleju (ja uzylam oleju z pestek winogron). Na poczatku smazymy na bardzo duzym ogniu, tak aby kurczak nabral zlotawego koloru, przez okolo 3 minuty z kazdej strony. Nastepnie zmniejszamy ogien i trzymamy jeszcze 7-8 minut. Pamietajmy, zeby kurczaka nie przewracac na patelni zbyt czesto, bo zrobi sie suchy. Posypujemy kurczaka cukrem pudrem i wyciskamy sok z polowki cytryny, mieszamy tak, zeby kazdy kawalek byl obtoczony i karmelizujemy kurczaka, uwazajac zeby cukier sie nie przypalil. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do wystygniecia.

Chleb tostowy kroimy na grzanki i grillujemy na zloty kolor, z dodatkiem oliwy z oliwek i zabka czosnku przecisnietego przez praske (mozna ewentualnie uzyc czosnku granulowanego).

Jajka gotujemy na wpol miekko lub na twardo.

Salate kroimy na kawalki (ok. 4 cm) i rozkladamy na talerzu. Na salacie ukladamy kurczaka, nastepnie jajka oraz grzanki. Parmezan scieramy na specjalnej tarce do sera lub po prostu obieraczka do warzyw i posypujemy nim salatke.

Przygotowujemy sos.


Do miseczki wbijamy zoltka, dodajemy odrobine musztardy, sok z cytryny, szczypte soli, pieprzu i mieszamy, najlepiej ubijaczka. Dodajemy 2 lyzeczki oliwy z oliwek, mieszamy , a nastepnie wlewamy po trochu reszte oliwy i nadal ubijamy, do momentu az mieszanka zacznie przypominac majonez. (jesli sos nie robi sie gesty mozna wlozyc mieszanke na jakis czas do lodowki i dopiero kiedy bedzie zimny, ponownie ubijac). Dodajemy ocet z bialego wina oraz przecisniety przez praske czosnek. Dodajemy tarty lub najlepiej posiekany drobno parmezan i mieszamy. Na koniec wlewamy sos Worcester ( maksymalnie lyzeczke) oraz posiekane bardzo drobno anchois. Wszystko jeszcze raz dokladnie mieszamy i polewamy gotowym sosem salatke.

Kolorowa sałatka z tuńczykiem

Skladniki:

ok. 200g tunczyka w sosie wlasnym w kawalkach

50g ananasa*

garsc rodzynkow

100g rukoli

1 czerwona papryka

1 duzy pomidor

70g kukurydzy

1 maly swiezy ogorek

100-150g makaronu razowego

sol, pieprz

4 lyzki oliwy z oliwek

lyzeczka soku z cytryny

lyzka octu balsamicznego

lyzeczka odtluszczonego lub domowego majonezu


*moze byc swiezy lub z puszki, sprawdzmy jednak sklad na puszce czy nie zawiera konserwantow ani dodatkowego cukru

Makaron gotujemy al dente w lekko osolonej wodzie. Odcedzamy i zostawiamy do przestygniecia.

Do duzej miski wrzucamy rukole, pokorojonego w spora kostke ananasa i rodzynki. Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w kostke, a nastepnie rowniez wrzucamy do miski. Z tunczyka i z kukurydzy odlewamy wode i dodajemy do warzyw. Wrzucamy do srodka makaron, dodajemy majonez, ocet balsamiczny, oliwe i sok z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku i wszystko dokladnie mieszamy.

Brokuły gotowane na parze z serem feta, płatkami migdałów i oliwą truflową

Skladniki:

250g rozyczek brokula

100g sera feta

garsc platkow migdalow

sol morska

pieprz

lyzka oliwy truflowej

szczypta mielonego imbiru


Brokuly myjemy, odcinamy liscie i lodyge, zostawiajac jedynie rozyczki. Ukladamy w naczyniu do gotowania na parze. Do garczka wlewamy wode, solimy i dodajemy imbir. Wode zagotowujemy i umieszczamy nad garczkiem naczynie do gotowania na parze. Gotujemy okolo 15-20 minut. Nastepnie brokuly przelewamy bardzo zimna woda i przekladamy do miseczki. Dodajemy pokrojony w kostke ser feta oraz migdaly. Polewamy oliwa, doprawiamy sola i pieprzem i mieszamy.

Roladki z cukinii wypełnione sałatką z serem feta

Chyba kazdy z nas dobrze zna salatke zwana grecka, ktora na stale weszla w nasze polskie menu imieninowo-okolicznosciowe. Sama calkiem ja lubie, ale tradycyjna wersja wydaje mi sie troche nudna, moze nawet nieco "oklepana",wiec postanowilam tym razem dodac kilka innych skladnikow oraz podac ja w troche inny sposob. Mysle, ze tak podana nasza popularna salatka swietnie sprawdzi sie na domowych przyjeciach, a takze jako swiezy dodatek do obiadu.

Skladniki:

1 spora cukinia

kilka zielonych oliwek bez pestek

1 zolta papryka

5 rzodkiewek

80g sera feta*

kilka pomidorkow koktajlowych

odrobina salaty lodowej

pieprz

sol

oliwa z oliwek

+folia spozywcza

*wazne zeby byl to prawdziwy ser feta, a nie ser typu greckiego


Salate siekamy dosc drobno i wrzucamy do miseczki. Dodajemy pokrojony w kostke ser feta, drobno posiekana papryke, pomidory i rzodkiewki. Oliwki kroimy na pol lub na kilka mniejszych plasterkow. Polewamy odrobina oliwy i doprawiamy swiezo zmielonym pieprzem.

Cukinie myjemy i kroimy w cienkie, podluzne plastry. Najlatwiej bedzie to zrobic obieraczka. Ukladamy plastry na folii spozywczej, tak zeby lekko zachodzily na siebie, lekko solimy i kladziemy na nich odrobine salatki:

Nastepnie zawijamy tak jak rolade, zawijamy ciasno folia i wkladamy na pare minut do lodowki.

Na koniec mozna spryskac ruloniki oliwa i oproszc dodatkowo pieprzem i sola.

Podajemy z grzankami lub ze swieza bagietka.

Sałatka z piersią kaczki, czerwoną pomarańczą i serem pleśniowym

Skladniki:

1 piers kaczki

1 czerwona pomarancza

kilka orzechow pekana

100g swiezego szpinaku

3 plastry sera plesniowego

sol

pieprz

Dressing:

czubata lyzka miodu

plaska lyzka musztardy Dijon

dwie lyzki octu z białego wina

szczypta soli

szczypta pieprzu

kilka kropel oliwy z oliwek

Rozgrzewamy patelnie. Skore kaczki odcinamy po bokach. Gdy patelni jest juz rozgrzana zmniejszamy ogien na najmniejszy i kladziemy na niej kaczke skora do dolu. Trzymamy na patelnie przez okolo 40 minut, odlewajac od czasu do czasu tluszcz. Chodzi o to, zeby skora calkowicie sie stopila, wiec jesli mamy duzy kawalek kaczki trzymamy na patelni nieco dluzej.

Kiedy skorka jes juz stopiona zdejmujemy kaczke z patelni i solimy oraz pieprzymy z obu stron. Zwiekszamy ogien na najwiekszy i ponownie wkladamy kaczke na patenie, skora do gory. Smazymy przez 4-5 minut, zdejmujemy z patelni i zawijamy w folie aluminiowa. Zostawiamy do przestygniecia na 10 minut.

Na talerzu ukladamy liscie szpinaku, pokrojone na niewielkie kawalki ser i pomarancze. Kaczke kroimy w plastry i ukladamy na salatce. Posypujemy posiekanymi orzechami. Wszystkie skladniki dressingu dokladnie mieszamy i polewamy nim salatke lub podajemy osobno.

L'oeuf mollet frit - smażone jajko na miękko

Skladniki:

2 jajka

odrobina swiezego szpinaku lub salaty

20g zmielonych migdalow*

100ml oleju

kilka kostek lodu

sol

pieprz

odrobina octu

*lub bulki tartej

W rondelku musimy zagotowac wode z dodatkiem soli i octu. Do miski nalewamy bardzo zimnej wody i wrzucamy do srodka kostki lodu.

Kiedy woda zaczyna bulgotac wkladamy do srodka delikatnie jajko i gotujemy przez 5 minut.

W miedzyczasie do jednego naczynia wsypujemy migdaly, a w drugim roztrzepujemy drugie jajko, ktore posluzy nam do obtoczenia jajka na miekko.

Po pieciu minutach bardzo delikatnie wyjmujemy nasze jajko i natychmiast przekladamy do wody z kostkami lodu. W tym czasie mozemy zaczac rozgrzewac olej w dosc glebokim naczyniu.

Jajko bardzo delikatnie obieramy, tak zeby go nie naruszyc. Kiedy uda nam sie juz obrac jajko obtaczamy je najpierw w jajku, a nastepnie w migdalach. Zanurzamy lekko w rozgrzanym oleju na pare sekund, pomagajac sobie lyzka. Wyjmujemy na recznik kuchenny, aby odsaczyc nadmiar tluszczu. Podajemy na swiezym szpinaku lub salacie z dodatkiem chleba czy bagietki, oproszone sola i pieprzem. Swietnie bedzie smakowalo rowniez z bekonem, pomidorem czy pieczarkami.