czwartek, 31 stycznia 2013

Ciasto marchewkowe




Skladniki:*
330 g maki orkiszowej
2 lyzki cynamonu
1 czubata lyzka proszku do pieczenia
1 lyzeczka stewii w proszku
4 jajka
100 ml oliwy z oliwek
skorka z 1 pomaranczy
skorka z 1 cytryny
3-4 duze marchewki
2 lyzki mleka
100g orzechow pekana lub wloskich + kilka do ozdoby


Frosting:
100g masla**
3 czubate lyzki trzcinowego cukru pudru***
sok z polowy cytryny
150g serka philadelphia light
*tortownica o srednicy 25cm
**uzylam jogurtowego masla Weight Watchers z mniejsza zawartoscia tluszczu
*** dostepny w sklepach ze zdrowa zywnoscia lub np. tu



Jajka ubijamy razem ze skorka cytryny i pomaranczy. Nastepnie dodajemy make, cynamon, proszek do pieczenia, oliwe i stewie. Miksujemy. Marchewki scieramy na tarce o drobnych oczkach, a orzechy siekamy lub blendujemy na male kawalki. Dodajemy do pozostalych skladnikow. Miksujemy i jesli ciasto jest zbyt geste dodajemy mleko. Wlewamy do tortownicy nasmarowanej maslem lub wylozonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez 65-70 minut w 160 stopniach z termoobiegiem.

Skladniki na frosting ubijamy na puszysta mase i kiedy ciasto przestygnie smarujemy caly wierzch. Mozemy rowniez ozdobic je kilkoma orzechami. Wkladamy do lodowki na kilka godzin lub cala noc.




wtorek, 29 stycznia 2013

Łosoś w sosie z pomarańczy i syropu klonowego





Skladniki:*
2 filety z lososia
2 lyzki syropu klonowego**
lyzeczka sosu ostrygowego
1 duza pomarancza
sol morska
pieprz kolorowy
szczypta imbiru
1 cukinia
czosnek
oliwa z oliwek
pasta sambal oelek***
*porcja dla dwoch osob

**mozemy zastapic miodem

***mozna zastapic drobno posiekana papryczka chilli



Z pomaranczy scieramy skorke i obtaczamy w niej lososia. Oproszamy filety sola morska, mielonym imbirem i swiezo zmielonym pieprzem i odstawiamy na jakis czas do lodowki.

Cukinie kroimy w cienkie paski i smarujemy pasta sambal oelek oraz przecisnietym przez praske czosnkiem.

Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. W tym samym czasie mozemy zaczac przygotowywac sos. Do rondelka wyciskamy sok z jednej pomaranczy i ustawiamy na najwiekszy ogien. Dodajemy syrop klonowy i sos ostrygowy i redukujemy. Uwazamy zeby sos sie nie przypalil. Kiedy sos bedzie juz gesty zdejmujemy z kuchenki. Jesli uwazamy, ze sos jest zbyt gesty mozemy dodac wody.

Lososia zapiekamy w piekarniku przez 15 minut, a w miedzyczasie mozemy na grillowej patelni smazyc cukinie. Nastepnie plastry cukinii wykladamy na talerz, kladziemy na nie lososia i polewamy go sosem. Mozemy rowniez posypac calosc sezamem lub pistacjami.





Awangarda Smaku


poniedziałek, 21 stycznia 2013

Rogaliki orkiszowe z jabłkami






Skladniki:*
200g maki orkiszowej
3/4 szklanki cieplej wody
10g swiezych drozdzy
pol lyzeczki stewii
1 jajko
lyzka oliwy z oliwek
2-3 jabłka
laska cynamonu
lyzka miodu


* z podanych proporcji wyjdzie okolo 15 rogalików


Drozdze rozpuszczamy w cieplej wodzie. Do miski lub na stolice wsypujemy make, robimy na środku wglebienie i wbijamy jajko. Dodajemy drozdze, oliwe, stewie i zagniatamy. Zostawiamy ciasto na godzinę do wyrosniecia.

Jabłka kroimy na drobne kawalki i dusimy w rondelku razem z laska cynamonu oraz lyzka miodu. Kiedy beda juz miękkie zostawiamy do przestygnięcia.

Gdy ciasto juz wyrosło formujemy z niego kule i wałkujemy w kształt kola. Wcinamy trojkaty i na każdym kładziemy odrobinę jabłek. Zawijamy zaczynając od szerszej strony formując rogaliki. Smarujemy je na wierzchu oliwa z oliwek lub roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w 190 stopniach przez okolo 15 minut. Możemy posypać cukrem pudrem.


środa, 16 stycznia 2013

Kakaowe ciastka bez mąki


Te piankowe, deserowe ciastka sa blyskawiczne w przygotowaniu, idealne do kawy lub do maczaniu w mleku. Mozemy je przygotowac wlasciwie z tego, co mamy akurat w domu. Zamiast migdalow mozemy dodac kawalek czekolady, owoce lub na co tylko mamy ochote.


Skladniki:
3 bialka jajek
2 lyzeczki stewii*
1 lyzka kakao
lyzeczka syropu klonowego, syropu z agawy lub miodu
migdaly

*mozna zastapic inna substancja slodzaca, np. ksylitolem, ewentualnie uzyc cukru


Bialka ubijamy razem ze stewia na sztywna piane. Pamietajmy, zeby nie dodac jej zbyt duzo, bo podczas pieczenia moze zrobic sie gorzka. Dodajemy kakao i syrop i mieszamy delikatnie lyzka. Wykladamy mala lyzeczka na blache wylozona papierem do pieczenia. Na kazdym ciastku kladziemy migdal. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni przez okolo 15 minut.






Ciastka na jeden kęs - NAGRODA

piątek, 11 stycznia 2013

Greckie ciasto jogurtowe z migdałami





Składniki: *
125g masla**
150g cukru pudru + trochę do posypania
3 duze jajka
300g maki orkiszowej
pelna lyzka proszku do pieczenia
40g migdalow + do ozdoby
280g jogurtu naturalnego 0 %
2 lyzki soku z cytryny
szczypta soli
* na blachę o średnicy 25cm
* *u mnie maslo Weight Watchers ze zmniejszona zawartoscia tłuszczu


Maslo ubijamy razem z cukrem pudrem na puszysta masę. Oddzielamy białka od zoltek i w osobnej misce ubijamy białka ze szczypta soli na sztywna piane. Migdaly kroimy na mniejsze kawalki i dodajemy do masla. Następnie dodajemy zoltka, make, proszek do pieczenia, sok z cytryny i jogurt i miksujemy. Na koniec dodajemy ubite białka i delikatnie mieszamy. Wlewamy do wysmarowanej masłem formy. Możemy ulozyc na wierzchu migdaly, ale nie jest to konieczne. Pieczemy przez 35 minut w 180 stopniach. Kiedy ciasto przestygnie posypujemy cukrem pudrem.

środa, 9 stycznia 2013

Tatar z wędzonego łososia z kolorowym pieprzem










Skladniki:
200g lososia wedzonego
lyzka kolorowego pieprzu w ziarenkach
lyzeczka majonezu na bazie jogurtu
odrobina bialego wina wytrawnego
dwa male ogorki korniszone lub lyzka kaparow
jedna spora szalotka
kropla tabasco
sol morska




Szalotke i ogorka pokroic bardzo drobno i wlozyc do miseczki. Dodac pokrojonego bardzo drobno lososia i rowniez dodac do miski. Wlac wino, majonez oraz tabasco, dodac pieprzu i oproszyc sola. Dokladnie wymieszac i przelozyc do szklanek lub kieliszkow. Przed podaniem potrzymac jakis czas w lodowce.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly