środa, 28 listopada 2012

Boeuf bourguignon







Skladniki na kluseczki pelnoziarniste:
2 szklanki maki pelnoziarnistej
Pol szklanki cieplej wody
1 duze jajko
Szczypta soli
Szczypta ziol prowansalskich

Mieszamy wszystkie skladniki. Ciasto musi byc duzo gestsze niz na nalesniki, ale rzadsze niz na pierogi. Do gotujacej sie wody z sola i kropla oliwy z oliwek zrzucamy delikatnie pojedynczo kluseczki, pomagajac sobie widelcem lub druga lyzka. Gdy wyplyna na powierzchnie trzymamy je jeszcze na najmniejszym ogniu przez okolo 5 minut. Mozemy je potem rowniez podsmazyc.
Skladniki na sos:
Okolo 800 g chudego miesa wolowego
Butelka wytrawnego czerwonego wina
1-2 marchewki
5 zabkow czonku
2-3 cebule
90 g boczku
Kilka galazek tymianku
Kilka galazek rozmarynu
6 listkow laurowych
Kilka suszonych owocow jalowca
Ziele angielskie
Odrobina majeranku
Odrobina pietruszki suszonej
Lyzka miodu


Mieso myjemy i kroimy na mniejsze kawalki. Nastepnie zalewamy je marynata przygotowana z oliwy z oliwek czosnku, tymianku, rozmarynu, jalowca, ziela angielskiego, majeranku, kolorowego pieprzu i lisci laurowych. Wkladamy do lodowki na minimum godzine. Po uplywie tego czasu podsmazamy mieso na patelni az zrobi sie brazowe. Przekladamy je do garczka i zalewamy winem. Tluszczu wytopionym z miesa smazymy najpierw pokrojony drobno boczek a nastepnie pokrojona marchewke i cebule oraz czosnek. Dodajemy skladniki do miesa i gotujemy na wolnym ogniu przez 3 i pol godziny. Pod koniec gotowania dodajemy spora ilosc swiezo zmielonego pieprzu, szczypte soli, miod oraz pietruszke. Gotowym sosem polewamy kluseczki. Pasuje doskonale rowniez do frytek, ziemniaczkow czy makaronu.

10 komentarzy:

  1. aż ślinka cieknie, taki apetyczny!
    pozdrawiam!
    szana :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. szczerze mowiac zdjecie nie oddaje nawet w polowie tego cudownego smaku :)

      Pozdrawiam cieplo :)

      Usuń
  2. mmm.. kluseczki kładzione-idealny dodatek jak dla mnie do wszystkigo ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. i mozna nimi tak cudownie wytrzec caly sos z talerza ;)

      Usuń
  3. mi tez ostatnio humor nie dopisuje w ogole, ale niestety nie przeklada sie to u mnie na gotowanie takich pysznosci, a bardziej na "zamowmy cos gotowego".... zazdroszcze zapalu i pysznego obiadu!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. to tylko taki wyskok, ostatnio tez jedlismy sporo na miescie, ale niestety ze wzgledu na diete mamy ograniczony wybor :) i do tego mam straszny zapieprz na uczelni,ale udaje, ze mam jeszcze czas i wtedy gotuje:) oby zima przyniosla lepsze humory :)

      Usuń
  4. Dziękuję za udział w akcji! Świetny obiadowy przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  5. Uwielbiam kładzione kluseczki :)

    Hmmm. ale nie widzę w przepisie piersi z kurczaka, więc do mojej akcji niestety nie może dołączyć.

    Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  6. Wczoraj rozmyślałam o tym daniu! Teraz mam jeszcze większą ochotę :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Jesli bedziesz miala czas to warto, bo juz po jednym kesie ma sie ochote tylko westchnac "mmm" tak jak w filmie :))

      Usuń

Bedzie mi bardzo milo, jesli zostawisz komentarz. Dziekuje! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly