Zupa z pieczonych pomidorow z makaronem i parmezanem

Składniki na bulion (1,5l):

2 udka z kurczaka

4 marchewki

1 por

1 seler

mala czesc kapusty włoskiej

korzeń pietruszki

natka pietruszki

4 liscie laurowe

1 cebula

3 ząbki czosnku

5 ziarenek ziela angielskiego

odrobina suszonego lubczyku

1 maly pomidor

sol

pieprz

Udka z kurczaka myjemy i wsadzamy do zimnej wody. Gotujemy az zrobia się miękkie. Następnie dodajemy umyte warzywa, liscie laurowe i ziele angielskie i gotujemy na małym ogniu przez okolo dwóch godzin. Oczywiście im dluzej gotujemy, tym glebszy smak ma nasz rosol. Na koniec dodajemy pieprz, lubczyk, natkę pietruszki oraz sol i pomidora przekrojonego na pól, który ożywi smak rosołu. 

Składniki na zupę intensywnie pomidorowa:

 

bulion

6 pomidorów

10 pomidorków cherry

odrobina przecieru pomidorowego

suszone oregano

suszona bazylia

parmezan*

makaron pelnoziarnisty

odrobina pieprzu kolorowego

*ja uzylam Grana Padano

Z rosolu wyjmujemy wszystkie składniki, w razie potrzeby przelewamy przez sitko. Pomidory zapiekamy w piekarniku do momentu az skorka zrobi się pomarszczona i lekko przyrumieniona. Ja zapiekalam tylko duze pomidory, pomidorki cherry dodalam swieze.Gdy sa juz gotowe zdejmujemy z nich skorke i wrzucamy do bulionu. W razie potrzeby dodajemy przecieru pomidorowego, odrobinę startego pieprzu, bazylie i oregano. Blendujemy wszystkie składniki. Podajemy z ugotowanym al dente makaronem i posypujemy swiezo startym parmezanem. Jeśli chcemy uzyskac bardziej kremowa zupę musimy dodac mniej bulionu i więcej pomidorów, możemy dodac rowniez odrobinę smietany.