środa, 21 listopada 2012

Zupa z pieczonych pomidorow z makaronem i parmezanem







Składniki na bulion (1,5l):

2 udka z kurczaka
4 marchewki
1 por
1 seler
mala czesc kapusty włoskiej
korzeń pietruszki
natka pietruszki
4 liscie laurowe
1 cebula
3 ząbki czosnku
5 ziarenek ziela angielskiego
odrobina suszonego lubczyku
1 maly pomidor
sol
pieprz

Udka z kurczaka myjemy i wsadzamy do zimnej wody. Gotujemy az zrobia się miękkie. Następnie dodajemy umyte warzywa, liscie laurowe i ziele angielskie i gotujemy na małym ogniu przez okolo dwóch godzin. Oczywiście im dluzej gotujemy, tym glebszy smak ma nasz rosol. Na koniec dodajemy pieprz, lubczyk, natkę pietruszki oraz sol i pomidora przekrojonego na pól, który ożywi smak rosołu. 



Składniki na zupę intensywnie pomidorowa:
 
bulion
6 pomidorów
10 pomidorków cherry
odrobina przecieru pomidorowego
suszone oregano
suszona bazylia
parmezan*
makaron pelnoziarnisty
odrobina pieprzu kolorowego

*ja uzylam Grana Padano

Z rosolu wyjmujemy wszystkie składniki, w razie potrzeby przelewamy przez sitko. Pomidory zapiekamy w piekarniku do momentu az skorka zrobi się pomarszczona i lekko przyrumieniona. Ja zapiekalam tylko duze pomidory, pomidorki cherry dodalam swieze.Gdy sa juz gotowe zdejmujemy z nich skorke i wrzucamy do bulionu. W razie potrzeby dodajemy przecieru pomidorowego, odrobinę startego pieprzu, bazylie i oregano. Blendujemy wszystkie składniki. Podajemy z ugotowanym al dente makaronem i posypujemy swiezo startym parmezanem. Jeśli chcemy uzyskac bardziej kremowa zupę musimy dodac mniej bulionu i więcej pomidorów, możemy dodac rowniez odrobinę smietany.




Tęcza Smaków 2

3 komentarze:

  1. wariacje na temat pomidorowej sa zawsze fajne! tez bym chciala poeksperymentowac z tego typu klasyka, ale moj Marek pomidorowki nie przyswaja :(

    OdpowiedzUsuń
  2. bardzo prosze uzupelnic kategorie kolorystyczna i dodajemy wtedy do akcji pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Bedzie mi bardzo milo, jesli zostawisz komentarz. Dziekuje! :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Printfriendly