Pieczone pierogi na ostro

 Składniki na ciasto:

300g maki pelnoziarnistej

15 g drozdzy suszonych

1 lyzeczka cukru pudru

2 lyzki cieplej wody

175ml ciepłego mleka

Szczypta soli

Olej z orzechów włoskich

Przesiewamy make do miski, w szklance z woda rozpuszczamy drozdze i cukier – zostawiamy roztwór w ciepłym miejscu na 15 minut. Następnie dodajemy roztwór do maki, dolewamy mleko, sol i odrobinę oleju. Wyrabiamy ciasto przez 5 minut. Z rowalkowanego ciasta wycinamy szklanka kola, na które pozniej nalozymy farsz i będziemy formować pierogi.

Nadzienie:

1 piers z kurczaka

1 papryka czerwona

1 mala cebula

1 papryczka chili

Lyzka miodu

Lyzeczka sosu sojowego

2 lyzki przecieru pomidorowego

Sol

Pieprz

Mielona kolendra

Mielona papryka słodka

Mielony imbir

Podsmażamy cebulkę na lyzeczce oleju z orzechów włoskich. Wrzucamy na patelnie pokrojonego bardzo drobno kurczaka, mieszamy i smażymy. Następnie dodajemy pokrojona drobno paprykę i papryczkę chili oraz przyprawy. Wszystko mieszamy z sosem sojowym, odrobina miodu i dwoma lyzkami przecieru pomidorowego. W razie potrzeby odsaczamy na sitku. Nakładamy farsz na ciasto i zlepiamy. Smarujemy pierogi olejem z Orzechowo włoskich, posypujemy sezamem i wsadzamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 15 minut. Najlepiej smakują maczane w słodkim sosie chili.