Tarta z jabłkami i syropem klonowym

Skladniki:

200g maki orkiszowej

4 lyzki oliwy z oliwek

pol lyzeczki stewii

1/3 szklanki zimnej wody

3 jablka

1 lyzka cynamonu

30ml syropu klonowego

Wszystkie składniki mieszamy i zagniatamy ciasto. Wkładamy na kilkanaście minut do zamrażarki. Formę do tarty smarujemy masłem lub olejem i wykladamy rozwalkowanym ciastem.

Jablka kroimy w cienkie polplasterki (mozemy obrac ze skorki lub nie). Wlozyc do glebokiego naczynia i wymieszac z cynamonem. Plasterki jablek rozlozyc rownomiernie na ciescie. Calosc polac syropem klonowym. Piec 25 minut w 170 stopniach z termoobiegiem.

Kurczak Wellington

Składniki:

2 piersi z kurczaka

1 rolka ciasta francuskiego

400g pieczarek

2 szalotki

1 jajko

oliwa z oliwek

sol

pieprz

swieza lub suszona pietruszka


+ opcjonalnie: zmielone migdaly i żurawina do podania

Szalotki posiekać i zrumienić na oliwe z oliwek. Pieczarki pokroić w drobna kostke i dodac do szalotek. Potrzymac chwile na patelni, dodac sol,pieprz i posiekana pietruszkę i odstawic na bok. Piersi z kurczaka posolić i popieprzyć i obsmazyc przez 2 minuty każdej strony na patelni. Zostawic do wystygniecia. Ciasto francuskie przekroić na dwie czesci i na kazda z nic nalozyc plaska warstwę pieczarek zostawiając po
1-2 cm po bokach. Na srodek polozyc piers z kurczaka i zawinac. Posmarować roztrzepanym jajkiem. Jeśli chcemy możemy rowniez posypac ciasto zmielonymi migdalami. Zapiekać okolo 20-25 minut w 180 stopniach.

Pozdrawiam Was serdecznie,

Karolina

Zapiekanka makaronowa z wędzonym łososiem

Skladniki:

200g wedzonego lososia

200ml gestej smietany

pol kieliszka bialego wina wytrwanego

sok wycisniety z 1 cytryny

2 galazki tymianku

pieprz

sol

3 zabki czosnku

1 szalotka

makaron

oliwa z oliwek

Szalotke siekamy i podsmazamy na oliwie. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i smazymy przech chwile, az sie zrumienia. Dodajemy pokrojonego w drobne kawałki łososia, wlewamy śmietanę i mieszamy. Wlewamy wino i gotujemy do momentu, az sos zgestnieje. Na koniec dodajemy sok z cytryny, sol, pieprz i tymianek. Makaron gotujemy al dente. Wkladamy do naczynia zaroodpornego i polewamy gotowym sosem. Zapiekamy przez 10-15 minut w 180 stopniach.

Dziecinnie proste, a jakie dobre! 

Pozdrawiam Was cieplo,

Karolina

Sałatka z piersią kaczki, czerwoną pomarańczą i serem pleśniowym

Skladniki:

1 piers kaczki

1 czerwona pomarancza

kilka orzechow pekana

100g swiezego szpinaku

3 plastry sera plesniowego

sol

pieprz

Dressing:

czubata lyzka miodu

plaska lyzka musztardy Dijon

dwie lyzki octu z białego wina

szczypta soli

szczypta pieprzu

kilka kropel oliwy z oliwek

Rozgrzewamy patelnie. Skore kaczki odcinamy po bokach. Gdy patelni jest juz rozgrzana zmniejszamy ogien na najmniejszy i kladziemy na niej kaczke skora do dolu. Trzymamy na patelnie przez okolo 40 minut, odlewajac od czasu do czasu tluszcz. Chodzi o to, zeby skora calkowicie sie stopila, wiec jesli mamy duzy kawalek kaczki trzymamy na patelni nieco dluzej.

Kiedy skorka jes juz stopiona zdejmujemy kaczke z patelni i solimy oraz pieprzymy z obu stron. Zwiekszamy ogien na najwiekszy i ponownie wkladamy kaczke na patenie, skora do gory. Smazymy przez 4-5 minut, zdejmujemy z patelni i zawijamy w folie aluminiowa. Zostawiamy do przestygniecia na 10 minut.

Na talerzu ukladamy liscie szpinaku, pokrojone na niewielkie kawalki ser i pomarancze. Kaczke kroimy w plastry i ukladamy na salatce. Posypujemy posiekanymi orzechami. Wszystkie skladniki dressingu dokladnie mieszamy i polewamy nim salatke lub podajemy osobno.

L'oeuf mollet frit - smażone jajko na miękko

Skladniki:

2 jajka

odrobina swiezego szpinaku lub salaty

20g zmielonych migdalow*

100ml oleju

kilka kostek lodu

sol

pieprz

odrobina octu

*lub bulki tartej

W rondelku musimy zagotowac wode z dodatkiem soli i octu. Do miski nalewamy bardzo zimnej wody i wrzucamy do srodka kostki lodu.

Kiedy woda zaczyna bulgotac wkladamy do srodka delikatnie jajko i gotujemy przez 5 minut.

W miedzyczasie do jednego naczynia wsypujemy migdaly, a w drugim roztrzepujemy drugie jajko, ktore posluzy nam do obtoczenia jajka na miekko.

Po pieciu minutach bardzo delikatnie wyjmujemy nasze jajko i natychmiast przekladamy do wody z kostkami lodu. W tym czasie mozemy zaczac rozgrzewac olej w dosc glebokim naczyniu.

Jajko bardzo delikatnie obieramy, tak zeby go nie naruszyc. Kiedy uda nam sie juz obrac jajko obtaczamy je najpierw w jajku, a nastepnie w migdalach. Zanurzamy lekko w rozgrzanym oleju na pare sekund, pomagajac sobie lyzka. Wyjmujemy na recznik kuchenny, aby odsaczyc nadmiar tluszczu. Podajemy na swiezym szpinaku lub salacie z dodatkiem chleba czy bagietki, oproszone sola i pieprzem. Swietnie bedzie smakowalo rowniez z bekonem, pomidorem czy pieczarkami.