Chińskie sakiewki z mięsem wołowym, cukinią i pieczarkami gotowane na parze

Składniki na nadzienie:

300 g mięsa wolowego mielonego

1 lyzka jasnego sosu sojowego

2 lyzki miodu

1 lyzka sosu ostrygowego

1 cebula drobno posiekana

1 ząbek czosnku

Odrobina imbiru

Odrobina suszonego chilli w platkach

Kilka pieczarek lub grzybków mun

polowa cukinii

pieprz

kolendra

cynamon

Na kropelce  oliwy z oliwek zeszklić cebule, dodac posiekany drobno czosnek. Następnie dodajemy mięso i smażymy az zbrązowieje. Dodajemy pokrojona w drobne kawałki cukinie i grzyby. W razie potrzeby zwiększamy ogień, zeby woda odparowała. Dodajemy miód, sos sojowy, sos ostrygowy, imbir, chili, kolendrę i pieprz. Mieszamy i jeszcze chwile trzymamy na ogniu.

Składniki na ciasto:

300g maki pelnoziarnistej

15 g drozdzy suszonych

1 lyzeczka cukru pudru

2 lyzki cieplej wody

175ml ciepłego mleka

Szczypta soli

Szczypta kurkumy

Przesiewamy make do miski, w szklance z woda rozpuszczamy drozdze i cukier – zostawiamy roztwór w ciepłym miejscu na 15 minut. Następnie dodajemy roztwór do maki, dolewamy mleko i kurkumę i mieszamy. Wyrabiamy ciasto przez 5 minut. Formujemy z niego walek o średnicy 2,5 cm. Kroimy go na male kawałki, przykrywamy ściereczka i zostawiamy na 25 minut. Następnie musimy rozwalkowac kawałki ciasta na okragle placki. Na srodek każdego placuszka nakładamy nadzienie i zawijamy brzegi do góry tworząc sakiewkę. Układamy w naczyniu do gotowania na parze wylozonym liscmi kapusty pekińskiej i gotujemy przez 20-30 minut.

Podawać z z sosem słodko kwaśnym lub ze słodkim sosem chili i z sosem sojowym zmieszanym ze szczypiorkiem. Mozna podawać jako przystawkę lub jako samodzielne danie.Świetnie smakuja w towarzystwie kimchi

Jeśli zostanie nam trochę farszu możemy wykorzystać go do przygotowania niby-golabkow, na ktore przepis podam w kolejnym wpisie.